Filosofia

Le cose indimenticabili richiedono tempo. È una regola che in montagna conosciamo bene, ma che vale ovunque. Vale per l’escursionista, che solo rallentando e soffermandosi può scoprire aspetti e particolari lungo il sentiero che altrimenti non avrebbe notato. Vale per l’artigiano, che ha bisogno di tempo per affinare il proprio lavoro e rendere unica ogni creazione. Vale per Braulio, che deve aspettare mesi e mesi in botte per diventare unico.
Vale per chiunque voglia godersi ogni esperienza fino in fondo.

Ci piace definire Braulio “Essenza del Tempo”, non solo perché il tempo gioca un ruolo fondamentale nella sua preparazione, ma anche perché il tempo è la chiave per assaporare Braulio al meglio e imparare a conoscerlo. Braulio va sorseggiato lentamente: solo in questo modo, soffermandosi, riuscirete a scoprire ogni singolo aroma, ogni singola nota e sfumatura. Più lento è l’assaggio, più complesso si fa il suo gusto. Più unico il momento.